طريقة عمل المكرونة مع اليقطين وصفة سريعة التحضير

1 ديسمبر 2017 - 11:38 م
طريقة عمل المكرونة مع اليقطين وصفة سريعة التحضير

المقادير المطلوبة
– المريمية : 10 أوراق (القصعين)
– زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
– البصل : 1 حبة (مُتوسِّط الحجم / مُقشَّرًا ومفرومًا)
– صدر الحبش : 75 غراماً (مُدخَّنًا ومُقطَّعًا)
– اليقطين : 200 غم (لبُّ اليقطين، مبشور)
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– ملح : حسب الرغبة
– معكرونة : 150 غراماً (معكرونة تاليتيلِّي)
– جبن البارميزان : 30 غراماً (مبشور)

طريقة تحضير الوصفة
1. يُسخَّن الزيت في قدر كبيرة، وتُقلى أوراق القصعين فيها، لثلاثين ثانية. ثمَّ تُرفع عن النار، وتوضع على ورق المطبخ الماصّ.
2. يُضاف البصل إلى المقلاة عينها، ويُقلَّب على حرارة خفيفة لخمس دقائق، وذلك حتَّى يذبل، من دون أن يتحوَّل لونه إلى البُنِّي.
3. ثمَّ، يُضاف صدر الحبش، مع القليب لدقائق.
4. يُوزَّع بشر اليقطين، ويُصبُّ الماء (400 ميلليليتر). وتُغطَّى القدر، وتبقى على النار لثلاثين دقيقة، مع ملاحظة أن الخليط تحوَّل إلى صلصة سميكة القوام.
5. أثناء طهو الصلصة، يُصبُّ الماء في قدر كبيرة، ويُنثر الملح، وحين يغلي الماء، تُسلق المعكرونة حسب الوقت المُدوَّن على العبوة (حوالي 10 دقائق).
6. تُصفَّى المعكرونة، وتُضاف الصلصة، ويُنثر الملح والفلفل. ويُضاف جبن الـ”بارميزان”، وأربع أوراق من القصعين المقلي.
7. شكل التقديم: تُوزَّع المعكرونة على طبقين، ويزيَّنان بأوراق القصعين المقلية في زيت الزيتون.

اترك تعليقاً